La fiesta principal de Carhuaz es la Festividad en honor a la Virgen de las Mercedes (conocida cariñosamente como «Mamá Meche»), considerada una de las celebraciones patronales más largas y eufóricas del Callejón de Huaylas y de la región Áncash.
Fechas: Se desarrolla principalmente durante todo el mes de septiembre (con actividades que van desde mediados de septiembre hasta inicios de octubre). El día central es el 24 de septiembre.
Tradición y fe: Las jornadas comienzan desde tempranas horas con salvas de avellanas, bandas de músicos tocando melodías andinas en el atrio de la parroquia y misas solemnes en la Plaza de Armas.
Danzas y música: La procesión y las calles se llenan de color con la presentación de danzas típicas y ancestrales (como los huanquillas, atahualpas, shaqhas y cusqueñitas) acompañadas por orquestas y bandas locales.
Espectáculo pirotécnico: Destaca la impresionante quema de múltiples y vistosos castillos de fuegos artificiales en la Plaza de Armas, acompañados del tradicional trago de pomelo y abundante festejo.
Gastronomía: Los devotos y mayordomos comparten platos típicos andinos como el picante de cuy, chicharrón con mote, jamón carhuacino y sopas tradicionales.
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